吃出好脸色 鲜翠荷兰豆烧肉

吃出好脸色 鲜翠荷兰豆烧肉

鲜翠荷兰豆烧肉的做法:

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 把荷兰豆的两蒂分别折断,顺着荷兰豆的两边将筋去掉;
17. 将锅中的水煮沸,加少许盐,放入洗净的荷兰豆;
18. 用漏勺翻动荷兰豆;
19. 捞出烫好的荷兰豆装盘;
20. 把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。